달덩이 [Carpe Diem] ::

회사 근처 만복국수라는 국수 집이 있다.
술안주로 먹었던 돼지숙주볶음이 입에 딱 붙는게 식구들이 좋아할듯하여 일요일 식구들 모인 점심 식사 반찬으로 내보기로 결심~!!!
나름 만들어본 돼지숙주볶음!!

준비물 :
돼지목살 600g, 숙주 600g, 깻잎 10장, 청량고추 2개, 피망 1개, 굴소스
돼지고기 밑양념 (소주 4큰술, 마늘 1.5큰술, 간장2큰술, 꿀 작은1술, 후추가루 0.5작은술)

1. 먼저 비계가 적은 목살을 준비한다. (씹는 맛이 좋으라고 그냥 일반 제육볶음용으로 썰어달라고 이야기했지만 더 얇게 쓴게 보기나 먹기에 좋은듯하다.)

2. 돼지 고기 밑양념으로 준비한 소주 4큰술, 마늘 1.5큰술 , 간장 2큰술, 꿀 작은 1술, 후추가루 0.5작은 술을 고루 섞어서 준비해둔다.

3,4. 준비한 양념을 고기서 골고루 묻혀서 미리 (약 2~3시간) 정도 재워 놓았다.

5. 재워놓은 고기를 꺼내서 강한불에 달달 볶아준다.

6. 굴 소스 4큰술을 볶음 고기에 뿌려주고 준비해 놓은 야채(피망과 깻잎은 숙주와 사이즈가 맞게 길게 채를 썰어놓았다.)를 강한불에 먹기 직전에 살짝 볶아서 상에 내 놓는다.
(난 너무 볶아서 조금 아쉽고. 다른 야채의 특유의 향이 있어서.. 깻잎은 빼도 크게 상관없을듯하다.)

만복국수 집과는 좀 다른 맛이긴했지만 그래도 식구들이 맛있게 먹어주고해서 기분이 좋다.
첨해본거지만~!! 혼자 성공~!! 이라고 외쳐볼란다~~~
달덩이식 돼지숙주볶음 성공~!!!!